為普及食品安全知識，提升公眾對食品添加劑的科學認知，我院成功舉辦了主題為“食品添加劑安全與標準”的科普講座。此次講座旨在澄清公眾對食品添加劑的常見誤解，傳播科學、權威的食品安全信息，引導建立健康理性的消費觀念。
講座由我院食品安全領域的資深專家主講。專家首先從基本概念入手，明確指出，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑實行嚴格的許可管理制度，只有經過風險評估證明安全可靠、技術上確有必要，并被列入國家《食品添加劑使用標準》（GB 2760）名錄的物質，方可用于食品生產。
專家系統講解了食品添加劑的主要功能與分類，包括防腐劑、抗氧化劑、著色劑、增味劑、乳化劑等，并結合日常生活中常見的預包裝食品實例，生動說明了合法合規使用添加劑對保障食品安全、豐富食品種類、滿足不同工藝需求所起的積極作用。專家特別強調，“零添加”并非等同于更安全或更優質，現代食品工業離不開食品添加劑的科學應用，關鍵在于“合法”與“合規”。
針對公眾普遍關注的“添加劑安全”問題，講座重點解讀了食品安全標準的核心——風險評估與劑量控制。專家介紹，我國制定的食品添加劑使用標準，是基于嚴格的毒理學評價，并設定了“每日允許攝入量（ADI）”。只要生產企業在標準規定的范圍和限量內使用，其產品就是安全的。消費者日常飲食的攝入量遠低于可能產生健康風險的閾值。盲目恐懼所有添加劑或迷信“零添加”都是不科學的。
講座還設置了互動答疑環節，現場聽眾踴躍提問，問題涉及兒童食品、外購熟食、餐飲烹飪等多個場景。專家一一給予了細致、專業的解答，并提供了實用的消費建議，如購買食品時養成查看配料表和營養成分表的習慣，選擇正規廠家和渠道的產品，保持膳食多樣化和均衡等。
本次科普講座內容詳實、深入淺出，有效搭建了專家與公眾溝通的橋梁，化解了許多認識誤區。與會者紛紛表示，講座使他們認識到食品添加劑是“現代食品工業的靈魂”，對其安全使用有了更清晰、理性的理解，增強了食品安全信心。我院將繼續發揮專業優勢，開展形式多樣的科普活動，為守護人民群眾“舌尖上的安全”貢獻力量。
