網絡上出現關于“中國年產千萬噸食品添加劑引發嚴重疾病，呼吁禁止氯化鈉等添加劑”的討論，引發了部分公眾的擔憂。這一說法存在對食品添加劑基本概念和功能的嚴重誤解，有必要進行澄清，以正視聽，避免不實信息引發不必要的恐慌。
需要明確一個關鍵概念：食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 我國對食品添加劑實行嚴格的審批管理制度，只有經過風險評估證實安全可靠、且確有必要使用的品種才會被批準，并嚴格規定了使用范圍和限量。合法合規使用的食品添加劑是安全的，是現代食品工業的重要組成部分，對保障食品供應、豐富食品種類、維持食品品質穩定起到了不可或缺的作用。
文中所提“氯化鈉”是典型的偷換概念。氯化鈉即食鹽的主要成分，是人體必需的營養物質，屬于食品原料或調味品范疇，并非通常監管意義上的“食品添加劑”。將食鹽等基礎物質與食品添加劑混為一談，并呼吁禁止，這種說法缺乏基本的科學常識。這反映出當前部分公眾對食品添加劑的范圍和定義存在模糊認識，容易被不準確的信息所誤導。
關于“年產千萬噸引發嚴重疾病”的指控，也缺乏科學依據。食品添加劑的安全性評估是基于每日允許攝入量（ADI）等科學指標。只要在國家規定的范圍和限量內使用，就不會對健康造成危害。將某些疾病單純歸咎于合法使用的食品添加劑，而忽略膳食結構、生活習慣、個體差異等復雜因素，是片面和不科學的。我國食品安全監管部門持續對市場上的食品進行抽檢監測，確保添加劑的使用符合國家標準。
公眾對食品安全的關注和警惕值得肯定。真正需要防范的是非法添加物（如蘇丹紅、三聚氰胺等非食用物質）和超范圍、超限量使用食品添加劑的行為。對此，我國法律有嚴厲的懲處措施，監管部門也始終保持高壓打擊態勢。
我們呼吁：
- 媒體與信息發布者應秉持科學、嚴謹的態度，傳播準確的食品安全知識，避免使用夸大、驚悚的詞匯制造焦慮，在涉及專業領域時應咨詢權威機構和專家意見。
- 公眾應理性看待食品添加劑，通過正規渠道（如國家市場監督管理總局、中國食品安全網等官方平臺）獲取信息，提升科學素養和辨別能力，不輕信、不傳播未經證實的恐慌性言論。
- 行業與監管部門應繼續加強食品安全科普教育，透明化監管信息，嚴厲打擊違法違規行為，保障人民群眾“舌尖上的安全”。
食品安全是天大的事，但維護食品安全必須建立在科學、理性和法治的基礎之上。擯棄情緒化的“一刀切”禁止思維，共同營造一個基于事實和科學的食品安全討論環境，才是保障公眾健康、促進食品行業健康發展的正途。
